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Dom Paolo: Tradição
e um Legado de Família

Em Cássia, MG, o Sr. Paulo dedicou sua vida com paixão à sua fazenda de café, entrelaçando seu amor pela terra com o carinho pela família.

Cada grão cultivado reflete seu compromisso, persistência e trabalho árduo, resultando em um duradouro legado e um café de excelência. Desfrute deste sonho.

Dom Paolo, mais que um café, uma história de família!

Área da Fazenda

50ha

Altitude

1300m

Área Plantada

30ha

Região Cafeeira

Sul de Minas

conheça de perto

compromisso com
o meio ambiente

Preservamos práticas agrícolas sustentáveis, respeitando o meio ambiente e a comunidade.

Compromisso com práticas de proteção ambiental.

Grãos selecionados com cuidado pela fazenda Dom Paolo.

cOMO É PRODUZIDO NOSSO CAFÉ

1. Plantação
A plantação é a primeira etapa do processo de produção. É o início de um ciclo natural, em que as sementes crescem.
2. Colheita
Ocorre quando os grãos estão no ponto ideal de maturação. Pode ser feita à mão ou com máquinas, com atenção à qualidade.
3. Processamento
É a etapa que separa o grão da casca. Pode ser feito a seco ou com uso de água, dependendo do café desejado.
4. Cura
Aqui, os grãos são secos ao sol ou em secadores para reduzir a umidade, garantindo boa conservação.
5. Degustação
Os grãos passam por testes que avaliam aroma, sabor e acidez. Isso ajuda a identificar a qualidade do lote.
6. Torrefação
Com o calor, os grãos crus se transformam. Ganham aroma, cor e sabor característicos do café.
7. Moagem
Os grãos torrados são moídos no ponto certo para cada método de preparo, como coado, prensa ou espresso.
8. Preparação
A etapa final. O café é feito com água quente e pronto para ser servido, revelando toda sua essência.
1. Plantação
A plantação é a primeira etapa do processo de produção. É o início de um ciclo natural, em que as sementes crescem.
2. Colheita
Ocorre quando os grãos estão no ponto ideal de maturação. Pode ser feita à mão ou com máquinas, com atenção à qualidade.
3. Processamento
É a etapa que separa o grão da casca. Pode ser feito a seco ou com uso de água, dependendo do café desejado.
4. Cura
Aqui, os grãos são secos ao sol ou em secadores para reduzir a umidade, garantindo boa conservação.
5. Degustação
Os grãos passam por testes que avaliam aroma, sabor e acidez. Isso ajuda a identificar a qualidade do lote.
6. Torrefação
Com o calor, os grãos crus se transformam. Ganham aroma, cor e sabor característicos do café.
7. Moagem
Os grãos torrados são moídos no ponto certo para cada método de preparo, como coado, prensa ou espresso.
8. Preparação
A etapa final. O café é feito com água quente e pronto para ser servido, revelando toda sua essência.

Sr. paulo
Cultivando Tradições

Em Cássia-MG, o Sr. Paulo dedicou sua vida com paixão à sua fazenda de café, entrelaçando seu amor pela terra com o carinho pela família.

Cada grão cultivado reflete seu compromisso, persistência e trabalho árduo, resultando em um duradouro legado e um café de excelência. Desfrute deste sonho.